La laiterie de Thairé

Laiterie et fromagerie industrielles de Thairé

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Historique :

Laiterie coopérative édifiée en 1893. Elle est agrandie une première fois en 1904 par des bâtiments de servitude (date portée) . En 1921, elle fait partie des quatre plus grandes laiteries du département. Une porcherie et une deuxième caséinerie, édifiées de l'autre côté de la route vers 1908 par la société de l'Ouest laitier, sont rachetées par la laiterie en 1921. En 1926 est édifiée une chaufferie avec une cheminée circulaire en brique de 25 m de haut (aujourd'hui démolie) par la maison Buet-Pérochau de Nantes. Puis en 1932 est construit un bâtiment abritant une salle de réunion (date portée), transformé plus tard en logement pour le directeur. L'usine est partiellement rebâtie vers 1939 avec la reconstruction de la façade de l'atelier de fabrication de beurre, et l'achat de matériel neuf. De 1939 à 1945, la fabrication de fromage, en plus de celle du beurre, supplante celle de la caséine ; on transforme dès lors l'ancienne caséinerie en atelier de fabrication de fromage frais d'abord, puis de fromage à pâte pressée de type emmenthal. Dans les années 1960, une ancienne porcherie devient séchoir à fromage et cave d'affinage pour l'Union coopérative agricole fromagère, la Petite Flandre. En 1958, la laiterie fait partie des six plus grandes laiteries coopératives du département. Son activité cesse vers 1970, et depuis les bâtiments sont en partie loués.
Dans les années 1920, le matériel comprend des barattes Simon de Cherbourg (Manche) et une écrémeuse Alfa Laval. L'électricité complète l'énergie thermique vers 1912.

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Le lait provient des communes de Thairé d'Aunis, Croix-chapeau, St-Vivien, Yves, Ballon et Ciré d'Aunis. Le beurre fabriqué remporta de nombreuses médailles :
- 1894 médaille d'argent à La Rochelle, médaille de Vermeil à Rochefort
- 1895 médaille d'argent à Paris pour le concours général et médaille d'or à Paris pour le prix de la collectivité, et médaille de Vermeil à Tonnay-Charente
- 1897 diplôme d'honneur à Nice lors de l'exposition internationale...

Thaire beurre

Description :

Atelier de fabrication du beurre en béton armé, à un étage carré, couvert d'un toit en terrasse. Atelier de fabrication de fromage en moellon enduit, en rez-de-chaussée, avec toit en tuile mécanique. Chaufferie en pan de métal et parpaing couverte d'un toit en ciment amianté. Séchoir à fromage et atelier de conditionnement partiellement en moellon enduit et en parpaing de béton, couverts d'un toit en ciment amianté. Bâtiment de la salle de réunion en moellon enduit, en rez-de-chaussée, couvert d'un toit en tuile mécanique. Caséinerie à un étage carré et porcherie en rez-de-chaussée, en moellon enduit, à toit en tuile mécanique.

Thaire laiterie

Documentation :

? Archives :

Archives départementales de Charente-Maritime, 24 J 1. 1900-1908 : registre des délibérations de la laiterie de Thairé.
Archives départementales de Charente-Maritime, 24 J 2. 1908-1920 : registre des délibérations de la laiterie de Thairé.
Archives départementales de Charente-Maritime, 24 J 3. 1920-1929 : registre des délibérations de la laiterie de Thairé.
Archives départementales de Charente-Maritime, 24 J 4. 1929-1937 : registre des délibérations de la laiterie de Thairé.
Archives départementales de Charente-Maritime, 4 J 3135. 1933-1970 : registre des procès-verbaux du Conseil d'administration de la laiterie de Muron.
Archives départementales de Charente-Maritime, 13 M 3/4. 1887-1935 : sociétés coopératives.

? Bibliographie :

Boudet, Jeanne. L'industrie laitière en Aunis : Mémoire d'études supérieures. Faculté de lettres, Université de Poitiers, 1958. P. 100
Deveau, Jean-Michel ; Faure, André. " La coopérative laitière de Thairé d'Aunis pendant la deuxième guerre mondiale ". Colloque du CNRS : les entreprises françaises pendant la deuxième guerre mondiale. Institut d'histoire du temps présent, s. d.

? Annexe 1 :

La laiterie en 1938-1939

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En 1938, la Charente-Maritime est l'un des plus importants départements laitiers. Il collecte 2 285 380 hl de lait. Avec une production de 8 000 t de beurre, il vient au 3e rang des départements après la Manche et les Côtes du Nord. L'industrie laitière est à cette époque dispersée entre 83 entreprises dont 60 laiteries coopératives. Thairé intervient pour près de 3 % dans la collecte de lait, comme dans la production du beurre du département ; c'est alors l'une des huit plus importantes laiteries coopératives.

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En 1939, elle a 500 sociétaires. La porcherie est gérée de façon autonome, mais fonctionne en symbiose, achetant à la laiterie une partie des sous-produits de fabrication. De 1939 à 1945, au binôme de fabrication " beurre-caséine " se substitue celui de " beurre-fromage ". Le beurre est vendu sur le marché départemental ou expédié vers Paris. Le lait écrémé est utilisé pour la fabrication de caséine, commencée en 1927 (150 à l60 t par an). Les fromages sont fabriqués à partir de 1941 ; d'abord des fromages frais, puis de type emmenthal (pâte pressée) : 370 t en 1941, 200 t en 1944.De gros investissements en bâtiment et matériel neuf ont été pratiqués en 1939.
Source:André FAURE et Jean-Michel DEVEAU. La coopérative laitière de Thairé d'Aunis pendant la deuxième guerre mondiale. Colloque du CNRS : les entreprises françaises pendant la deuxième guerre mondiale. Institut d'histoire du temps présent, s.d., 27 p. dactyl. (AD Charente-Maritime, br 1615).

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La laiterie de Thairé figure dans l’inventaire du patrimoine industriel du Poitou Charentes

http://dossiers.inventaire.poitou-charentes.fr/le-patrimoine-industriel/notice.php?id=IA17000270

Tous les sites sont ici

http://dossiers.inventaire.poitou-charentes.fr/le-patrimoine-industriel/listereponses.php

La laiterie coopérative de Thairé fut fondée en 1893 par monsieur Roy fils pour la fabrication du beurre. Située au centre de ce beau pays d’Aunis, au milieu de vastes plaines couvertes de prairies aux herbages parfumés par la brise marine, la laiterie de Thairé-d’Aunis a toujours été classée au tout premier rang pour ses beurres, fromages, gruyère pasteurisé.

En 1900, 375 sociétaires fournissaient 1.548.473 litres de lait à la laiterie pour fabriquer 66.103 kilos de beurre.La laiterie est agrandie une première fois en 1904 par des bâtiments de servitude (date portée).

En 1905, le territoire de collecte s'étendait à Le Thou et en 1906 à Ardillières.
Une porcherie et une deuxième caséinerie, édifiées de l'autre côté de la route vers 1908 par la société de l'Ouest laitier, sont rachetées par la laiterie en 1921.
L'électricité complète l'énergie thermique vers 1912.

Dans les années 1920, le matériel comprend des barattes Simon de Cherbourg (Manche) et une écrémeuse Alfa Laval.
En 1921, elle fait partie des quatre plus grandes laiteries du département.
En 1926 est édifiée une chaufferie avec une cheminée circulaire en brique de 25 m de haut (aujourd'hui démolie) par la maison Buet-Pérochau de Nantes.
Puis en 1932 est construit un bâtiment abritant une salle de réunion (date portée), transformé plus tard en logement pour le directeur.
L'usine est partiellement rebâtie vers 1939 avec la reconstruction de la façade de l' atelier de fabrication de beurre, et l' achat de matériel neuf.
De 1939 à 1945, la fabrication de fromage, en plus de celle du beurre, supplante celle de la caséine ; on transforme dès lors l'ancienne caséinerie en atelier de fabrication de fromage frais d'abord, puis de fromage à pâte pressée de type emmenthal.
En 1954, elle traite en moyenne 25.000 litres de lait journellement, elle est présidée par M. Chaussat et dirigée par M. Auger.
Dans les années 1960, une ancienne porcherie devient séchoir à fromage et cave d' affinage pour l'Union coopérative agricole fromagère, la Petite Flandre.

Son activité cesse vers 1970, et depuis les bâtiments sont en partie loués.
http://www.letyrosemiophile.com/departements/CHARENTE-MARITIME/17-Thaire-AB.htm

En 1958 le directeur était mr Guibert.Lionel son fils était au Cours complémentaire d’Aigrefeuille

Les visiteurs de ce site liront avec intérêt l’histoire de Thairé dans le site internet de la mairie.

Photo vue avion de Thairé

https://www.thaire.fr/un-peu-d-histoire.htm

Le site ci dessous consulté en 2017 est devenu inactif ...

http://thaire.charentemaritime.pagesperso-orange.fr/page2.html

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Date de dernière mise à jour : 27/11/2018

St Christophe Virson Forges Puydrouard Le Thou Aigrefeuille d'Aunis

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