Atelier de pâtes fraîches à La Rochelle
La genèse du projet
Eric représente la 4ème génération d’agriculteur dans la ferme familiale sur Dompierre sur Mer en Charente Maritime.
Sur la ferme de 194 ha non irrigables, Eric cultive avec son salarié, du blé tendre, du blé dur, de l’orge d’hiver, de la betterave rouge, de la luzerne, des pois fourragers et potagers, de la lentille verte, du lin jaune … dont les récoltes sont apportées à sa coopérative. Située à 8 km de la ville de La Rochelle, la ferme d’Eric est de plus en plus confrontée à la perte de ses champs en location. Face à l’urbanisation croissante, aux aléas climatiques, à la volatilité des prix sur le marché des céréales, Eric cherche à diversifier ses sources de revenu sur sa ferme.C’est pourquoi depuis 2012, il cultive des plantes aromatiques, des baies d’argousiers, des chênes truffiers, et bientôt des fruits (pommes – poires de variétés anciennes), autant de plantations qui sont source de nouveaux revenus et qui concourent également au maintien d’une forte biodiversité sur le territoire.Le dernier projet d’Eric et de sa femme est de transformer les céréales cultivés sur la ferme pour créer plus de valeur ajoutée!
Réaliser des spécialités Italiennes à partir des céréales produits sur la ferme Ravioli, pansotti, trofies, tagliatelle, tortellini…
La femme d’Eric, Gabriella, est italienne, c’est l’une des clés de voute du projet. Fine gourmet et passionnée de cuisine, elle a les moyens et les connaissances pour sublimer les récoltes d’Eric. Le projet consiste donc à mettre en place un laboratoire de transformation des produits où seront fabriquées 4 sortes de pâtes, ainsi que des farces et sauces d’accompagnement.
Eric a aussi un site Internet !
Pourquoi planter ?
Depuis tous les temps, et pour l’exercice de ses activités, la profession agricole façonne et parfois même modélise le milieu naturel.
Au grès de ces activités, liées à la viticulture, puis à l’élevage et aujourd’hui à la production de céréales, le paysage, qui entoure ma ferme, a sans cesse été modifié. De ce fait, la vie sauvage (mammifères, insectes, flores…) a du s’adapter en permanence, et assister parfois à la disparition de certaines espèces.
Les champs que LA MOINERIE cultive, sont dits ouverts c’est-à-dire sans aucun ou peu d’éléments fixes du paysage (bosquets, vergers, haies…). Cela facilite le passage des engins et la rapidité des travaux des champs, mais souvent, l’équilibre biologiqueet l’agriculture même, peuvent en ressentir.
Dans la recherche d’unsystème de production intégré système de production intégré Système agricole qui utilise des techniques alternatives voire biologiques pour conduire les cultures.
Ex. : si une méthode bio peut se substituer au conventionnel, on choisira la méthode la plus respectueuse pour l’environnement, le consommateur et l’agriculteur. , voir biologique, pour la préservation environnementale, notre ferme s’engage à planter haies, arbres et vergers autour et au sein même de ces champs qu’elle cultive.
Pourquoi planter ?
La haie et l’arbre sont des éléments fixes du paysage qui régulent naturellement les flux à l’intérieur d’un champ de culture.
L’ombre des haies rafraîchit l’été. De même l’hiver sera plus doux si on sera à l’aplomb d’une haie plutôt qu’à découvert en plein champ.
Les agriculteurs misent sur les produits exotiques
Quand il s’est lancé dans le kiwi il y a trente ans, Éric Gendronneau passait pour un farfelu. Aujourd’hui, il vend sa production en direct et en boutiques. D’autres initiatives ont émergé dans le département.
Joevin Gendronneau, associé de son père, avec Laetitia et Béatrice Bordigal, salariées de l’entreprise, au premier jour de la plantation de 160 nouveaux pieds. © Crédit photo : Séverine Joubert
Quand il s’est lancé dans le kiwi il y a trente ans, Éric Gendronneau passait pour un farfelu. Aujourd’hui, il vend sa production en direct et en boutiques. D’autres initiatives ont émergé dans le département.
"Le kiwi, ça marche bien, c’est à la mode. Il y a la mode des circuits courts et d’acheter chez le récoltant. Il se monte beaucoup de magasins de producteurs." Éric Gendronneau, kiwiculteur et viticulteur à Saint-Césaire, à proximité du département de la Charente, est un producteur serein. On vient à lui plus qu’il n’a besoin d’aller démarcher.
Par Séverine Joubert
Publié le 30/11/2020
https://arnaudchochon.com/france-la-terre-en-heritage-transmission-agriculture/
Date de dernière mise à jour : 29/11/2022